이번 포스팅에서는 서울대학교 식품영양학과에 대해서 알아보겠습니다. 졸업생들의 대부분은 영양사가 되거나 식품회사의 연구원이 됩니다.
1. 연혁
1946 경성여자사범대학 가사과
1946 서울대학교 사범대학 이학부 가정과
1962 서울대학교 사범대학 가정교육과
1968 서울대학교 가정대학 식품영양학과
1997 서울대학교 생활과학대학 식품영양학과
<출처: 나무위키>
2. 식품영양학과 소개
식품영양학은 식생활을 통해 인간의 건강을 증진하고, 삶의 질을 향상시키는 것을 목표로 하는 학문입니다.
식품영양학은 안전, 건강, 기호의 모든 측면에서 소비자를 만족시키는 식품의 개발단계에서부터 이를 제공하고 분배하는 체계, 나아가 이러한 식품의 섭취가 건강에 미치는 영향에 이르기까지의 전 과정을 연구하는 융합 응용학문입니다. 식품영양학과에서는 이와 같은 식생활 전반에 관한 과학적 지식을 생산하고 과학적 근거에 기반한 현장 적용에 대하여 연구하고 교육합니다.
현대 사회의 급격한 사회적, 기술적, 환경적 변화는 새로운 식생활 환경을 초래하였으며 이로 인하여 인간의 건강과 삶의 질에도 큰 영향을 미치고 있습니다. 식품영양학과의 교육 목표는 급변하는 생활환경에서 직면하는 식생활의 현실적 문제를 해결하고 나아가 건강과 삶의 질을 향상시키기 위하여 식품학과 영양학의 학문적 토대 위에서 기초과학적인 역량, 창의적 융합역량, 종합적 사고역량, 소통협력역량을 갖춘 인재를 양성하는 것입니다.
식품영양학과의 교육과정은 전공기초과목과 전공심화과목(식품학, 영양학, 식품‧영양 융합), 인턴십 과목으로 구분되어 있으며, 2015학년도부터는 다양한 분야로의 진출을 돕기 위하여 학사과정에는 식품영양학의 이해, 식품영양커뮤니케이션, 식품영양정책, 식품영양산업‧연구 인턴십을 대학원과정에 리테일서비스 세미나 교과목을 신설하였습니다. 또한, 2012학년도부터 임상영양사 교육과정을 운영하여 임상영양분야의 인재양성에도 힘쓰고 있습니다.
현재 약 120명의 학부 학생들과 약 60명의 석, 박사과정 학생들이 재학 중이며, 졸업생들은 식품 및 급식산업체, 연구소, 대학 등의 교육기관, 정부‧공공기관, 의료기관 등으로 진출하여 사회 전반에서 중추적인 역할을 담당하고 있습니다.
<출처: 서울대학교 식품영양학과 홈페이지>
3. 식품영양과 커리큘럼
2024년 기준
1학년 1학기
생활과학의 이해(전공기초), 식품영양학의 이해(전공기초), 생물학/생물학실험(교양과목), 화학/화학실험(교양과목), 통계학/통계학실험(교양과목)
1학년 2학기
대학글쓰기(교양과목), 물리학/물리학실험(교양과목), 생명과학을 위한 수학(교양과목), 식생문화 및 실습(영양사이수과목)
2학년 1학기
식품화학(전공기초/영양사이수과목), 생화학(기초과목/영양사이수과목), 인체생리학(기초과목/영양사이수과목), 식품영양커뮤니케이션(전공심화)
2학년 2학기
조리원리 및 실습(전공기초/영양사이수과목), 기초영양학(전공기초/영양사이수과목), 급식경영학(전공심화/영양사이수과목)
3학년 1학기
말하기와 토론(교양과목), 식품분석실험(전공심화/영양사이수과목), 실험조리 및 관능검사실습(전공심화/영양사이수과목), 고급영양학(전공기초/영양사이수과목), 단체급식관리 및 실습(전공심화/영양사이수과목)
3학년 2학기
식품재료학(전공기초/영양사이수과목), 식품미생물학 및 실험(전공심화/영양사이수과목), 식이요법 및 실험(전공심화/영양사이수과목), 생애주기영양학(전공심화/영양사이수과목), 식품영양연구(전공심화)
4학년 1학기
대학글쓰기2: 과학기술글쓰기(교양과목), 식품위생학(전공심화/영양사이수과목), 임상영양학 및 실험(전공심화/영양사이수과목), 지역사회 영양학(전공심화/영양사이수과목), 분자영양학(전공심화)
4학년 2학기
식품가공 및 저장학(전공심화/영양사이수과목), 영양평가 및 실습(전공심화/영양사이수과목), 영양정보관리 및 상담(전공심화/영양사이수과목), 식품영양정책(전공심화), 식생활관리학 및 실험(전공심화/영양사이수과목), 식품영양산업연구인턴십(현장실습), 영양사현장실습(현장실습/영양사이수과목/계절학기)
<출처: 서울대학교 식품영양학과 홈페이지>
이상으로 서울대학교 식품영양학과에 대해서 알아보았습니다. 이 과에 관심있는 학생이 이 글을 읽고 유용한 정보를 얻어가고 꿈을 키우시길 바라며 글을 마치도록 하겠습니다.