어묵 #어묵제조방법 #어묵요리 #어묵효능 #어묵섭취시주의사항 #오뎅1 어묵의 기원, 요리, 효능 그리고 섭취 시 주의사항 1. 어묵의 기원1-1. 어묵의 역사적 기원어묵은 물고기를 주 원료로 하여 만든 가공식품으로, 전 세계적으로 다양한 형태로 존재합니다. 어묵의 기원은 동아시아, 특히 일본과 중국, 한국에서 공통적으로 나타나지만, 어묵이라는 개념의 근간은 일본에서 시작되었다는 설이 일반적입니다.일본에서는 ‘가마보코(蒲鉾)’라는 이름으로 14세기 무렵부터 등장합니다. 가마보코는 흰살 생선을 갈아서 반죽하고, 이를 나무판 위에 도톰하게 펴서 쪄낸 것으로, 초기에는 사치스러운 궁중 음식으로 사용되었습니다. 이후 가정식과 대중 음식으로 확산되면서 다양한 형태와 조리법으로 발전했습니다.한국에서의 어묵은 조선 후기 이후 일본과의 교류 및 식민지 시기(1910–1945) 중에 일본식 어묵 제조법이 도입되며 본격적으로 대중화되었습니다... 2025. 3. 22. 이전 1 다음
