장어의 모든 것: 효능, 영양성분, 요리, 레시피, 주의사항
1. 장어의 개요1.1. 장어는?장어는 뱀처럼 생긴 길쭉한 몸체를 가진 물고기로, 보통 민물장어(뱀장어, Anguilla japonica)와 바다장어(바닷장어 또는 붕장어, Conger myriaster)로 나뉩니다. 한국에서는 일반적으로 민물장어가 보양식으로 더 널리 쓰입니다. 바다장어는 회나 구이용으로 인기가 있습니다. 특히 여름철 기력보충과 스태미나 식품으로 손꼽힙니다. 2. 장어의 효능2.1. 영양 성분장어는 고단백, 고지방 식품으로 다양한 영양소가 풍부합니다. 주요 성분은 아래 표로 정리했습니다. 성분100g당 함량 (민물장어 기준)효능단백질약 19~23g근육 형성, 에너지 공급지방약 17~25g체내 에너지, 호르몬 생성비타민 A약 900~1200μg시력 보호, 면역력 강화비타민 E약 6~8mg..
2025. 3. 27.
